वेजिटेबल बिरयानी (Vegetable Biryani)
सामग्री
बिरयानी के लिएः
- 400 ग्राम बासमती चाँवल
- 250 ग्राम फूलगोभी मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
- 100 ग्राम हरा मटर
- 100 ग्राम गाजर लंबे टुकड़ों में कटा हुआ
- 100 ग्राम सेम मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 बड़े आकार के आलू, चार-चार टुकड़ों में कटे हुए
- 2 इलायचा (बड़ी इलायची)
- 4 छोटी इलायची
- दाल चीनी 4 सें.मी. टुकड़ा
- 4 लौंग
- 8 काली मिर्च
- 1 चम्मच शाहजीरा
- 3 तेजपत्ता
- केसर के कुछ कतरे
मसालेः
- 250 ग्राम कटे प्याज
- 3/4 कप मीठा दही
- 4 चम्मच पिसी लाल मिर्च (आप अपने स्वाद के अनुसार इस कम या अधिक कर सकते हैं)
- 3 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 चम्मच पुदीना पत्ती का पेस्ट
- 1 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1 1/2 चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 3 चम्मच घी तलने के लिए
सजावट के लिएः
- 2 बड़े टमाटर स्लाइस किए हुए
- 2 शिमला मिर्च लंबे टुकड़ों में कटे हुए
- 2 प्याज लंबे टुकड़ों में कुरकुरा होते तक तले हुए
- थोड़ा सा पुदीना पत्ती
- थोड़ा बारीक कटा धनिया पत्ती
विधिः
- वेजीटेबल को धोकर पानी को अच्छी प्रकार से सुखा लें।
- चाँवल को धोकर उसमें उससे दोगुनी मात्रा में पानी डालकर पका लें। पक जाने पर एक बर्तन में रख कर उसे ठण्डा होने दें।
- केसर के कतरों को तवे में हल्का भून कर चाँवल के ऊपर फैला दें।
- घी गरम करके प्याज को सुनहरा भूरा होते तक तलें। पूरी तरह से तल जाने पर प्याज सोखे गए घी को छोड़ देगा।
- अब मसालों को डाल कर अच्छी तरह से चलाते हुए कुछ देर तक पकाएँ।
- वेजीटेबल्स को इसमें डाल कर अच्छी तरह से पकाएँ।
- वेजीटेबल्स के पक जाने पर चाँवल को उसमें डाल दें और धीमी आँच में करछुल चला कर अच्छी तरह से मिलाएँ।
- आँच से उतार कर सजावट के सामानों से सजा कर परसें।
बहुत सरल और स्वादिस्ट व्यजन बताया है आपने
धन्यवाद
आपका बहुत बहुत DHANYVAD .
आपने हमे सरल शब्दों में BATAYA.
इसे हम आज जरुर बनायेगे .
इसी तरह आप हमे अच्छी -अच्छी वयंजन बनाना सिखाये
हमे अपने बहुत अच्छी रेसेपी बताई अब हम इसे आज ही बनायेंगे
कल मैं ये ज़रूर बनाउंगी. मैं काफी वक़्त से वेज बिरयानी की कोई अच्छी रेसिपी ढूंढ रही थी. थैंक्स
ye bahut saral aur simple hai.thanks
इसे पढ़ने के बाद मुझे बहुत हंसी आ रही थी क्योंकि गुरु जी इस भाग में केवल फीमेल की ही टिप्पड़ियाँ प्रस्तुत की गई थी . मेरे मुह में गंगा की धारा बह पड़ी है इस भाग को पढ़के . धन्यवद .
धन्यवाद्
ठनक You
ये बहुत ही बढ़िया है और मुझे इसे बनाना नहीं आता था पर इसे रेसिपी को पड़ने के बाद मुझे इसे बनाने में बहुत ही मदद mili है
बहुत अछि सीढ़ी रेसिपे. दन्यवाद.
is recipe KO dekhte hi mere muh me pani aa gya.
are yaro biryani to bhut hi chokhi btaai khaata hi ji soro ho gyo or letring laag lagi bulbul k purka ho gya
मजा आ गया . एकदम सरल ओउर स्वादिस्ट …..थैंक्स अविनाश मित्तल
बनाया.खाया,मजा आया
thank u for this recipe
क्या बिरयानी बनाने की तरीका बताया यार मजा आ गया ,ऐसी तरीका बताते रहना ………………….धन्यवाद ……………..
ekdam आसन तरीका है बनाने में सरल और सीधा तरीका है……………धन्यवाद………..
धन्यवाद!
आपने हमे इसे बनाने का तरीका बताया, अब मैं आज ही इसे बनाने जा रही हूँ.
ap ki banaia hua receepi bahat acchhi hai main try kia
सिम्पली सोपेर्ब यर….थंक्स
कभी कभी कुकिंग करने में मजा आता है .आज बिरियानी बनाई बीवी खुश हो गई .आपका शुक्रिया
इट्स to yummmmmmmmmmmmy.
realy ये बहुत ही आसन तरीका बताया आपने .
मुझे रक्षाबंधन पे येही dish बनानी थी
bcz ये मेरे brooo की फरमाइश thiiii और मुझे बनानी भी नै आती थीईईइ पर अब तो ये आसन लग rahiiiiiii haiiiiii
थन्कूऊऊऊ soooooooooo muchhhhhhhhhhhh ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
मुझे ये बहुत ही आसान लगी बनाने में . आपका बहुत बहुत धन्यवाद
आप ने कही पर भी हल्दी का इस्तेमाल नहीं बताया क्या हल्दी नहीं पड़ती hai
वोव्व्व बहुत बढ़िया मैंने बनाया और खाया और अपने दोस्तों को खिलाया सबने तारीफ की थैंक्स ये बहुत ही सरल है !!!! इसमें हम पुलाव का रंग भे मिक्स कर सकते है उपर से……… जो dekhne me बहुत ही बढ़िया लगेगा……
i make this
biryani its very tasty.
i make this receipe
its very yummyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy
थैंक,स सर
वैरी इजी एंड फैंटास्टिक विधि टुडे इ विल मेक अ वेग बिरयानी
i am very pleased with ur veg biriyani idea. Thx … Rasmi
अच्छा है पर आप ने कही पर भी हल्दी का इस्तेमाल नहीं बताया क्या हल्दी नहीं पड़ती है क्य क्योकि इसमें हल्दी का कलर दिख रहा है धन्यवाद्
बहुत. आच्छा. तरीके से बताया गुरीजी आप को. धन्यबाद. है
it’s very very testy.
बिरयानी में अगर न डाल कर खाया जाये तो ज्यादा अच्छी लगती है……
thanku so much for giving a good recipe
बहत इजी हे .धन्यवाद
thanks for the recipe. i have use it.
बहोत मजा आया खाकर.
Very nice
में कल जरुर बनाऊंगा biryani थैंक यू ..
i liked it
This recipe is awesome my family loved it!:-)